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前两天和一又友们聚餐，被菜单上的一齐"鱼头的吸引"所吸引，上桌后发现即是剁椒鱼头啊，一边吃一边直呼 " 这太可口了吧 "！

第二天去菜场径直买了个鱼头记忆我方作念了，畴昔总合计这是说念大菜，作念后才发现其实即是洗好后蒸一蒸，作念法果真超圣洁。

鱼肉鲜活、汤汁好意思味！鱼吃得差未几的时辰将煮好的面条放入盘中搅动均匀，让每一根面条王人沾染上鱼汤，一口一口别提多带劲了！

剁 椒 鱼 头

鱼头 / 青红椒酱 / 洋葱

生姜 / 盐 / 油

小葱 / 蒸鱼豉油

1. 将鱼头清洗干净，放入小葱段，生姜丝，倒入适量盐和料酒腌制 15 分钟摆布。

2. 在鱼头处用刀划上两刀浮浅入味。

3. 热锅倒入油，分辨将青辣椒酱和红辣椒酱倒入翻炒出香味。

4. 准备调汁，油和蒸鱼豉油按 1:1.5 的比例倒入羼杂均匀。

5. 鱼头腌制好后放入盘中，底下用筷子垫着，浇上炒好的青红辣椒酱。

6. 将洋葱切小段塞入鱼身迤逦处，将调好的酱汁倒在鱼身上。

7. 锅里倒入净水，将盘子放入盖上盖子，等水开后再蒸 13 分钟摆布。

鲜咸飘香的鱼头就作念好了，看一眼就合计过瘾！

临了倒上头条，念念吃若干放若干，餍足！

1. 盘底放筷子的作用——用筷子架着，会蒸的更透。

2. 青红椒酱的炒制——需要分开炒，这么不会串味。